Agroalimentaire

Ce marché peut se développer en s’appuyant sur la force de l’industrie agro-alimentaire en Pays de la Loire, qui y est le premier secteur industriel de la région, et le second au niveau national. 

On distingue deux segments de marché pour l’utilisation des bioressources marines : 

  • Le marché des nutraceutiques. Les ingrédients développés constituent des molécules à haute valeur ajoutée ; leurs prix de vente sont élevés et les volumes de biomasse nécessaires en amont sont faibles. On peut citer par exemple l’interêt de certaines microalgues comme la spiruline ou l’odontella.
  • Le marché des ingrédients plus traditionnels (colorants, texturants, conservateurs, arômes…). Sur ce marché, la demande est beaucoup plus forte et en pleine croissance, les consommateurs et industriels étant en quête d’ingrédients naturels. Les volumes de biomasse sont élevés, les prix de vente beaucoup plus faibles et il conviendra d’optimiser les process pour rentabiliser l’activité.